Tarte aux pommes gourmande

Un peu de gourmandise aujourd’hui avec une recette simple mais si bonne : la tarte aux pommes normande de ma maman !

Tarte aux pommes gourmande

Qui n’aime pas la tarte aux pommes? Est-ce sa pâte, sablée ou feuilletée, qui plaît tant? Qu’elle soit Alsacienne, Normande ou Tatin, elle reste un classique imbattable. Certains l’aime saupoudrée de cannelle, avec ou sans boule de glace ou même accompagnée d’une cuillère de crème fraîche. D’autres préféreront la version crumble, caramélisée ou même meringuée…mais personnellement, ma préférée reste celle de ma maman ! Une tarte normande gourmande, avec une épaisse couche de crème pâtissière et de fines tranches de pommes golden délicatement cuites !

Je vous livre ma recette (enfin la sienne) !

Ingrédients


1 pâte feuilletée (ou sablée)
1 crème pâtissière
6 pommes Golden
1 nappage à tarte
2 cuillères à café de sucre blanc

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait
3 jaunes d’œufs
1 œuf entier
125 gr de sucre
50 gr de farine
1 gousse de vanille
2 bouchons de rhum type Negrita

Préparation


  • Préchauffer votre four à 180°
  • Commencez par étaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-en le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Préparer votre crème pâtissière :

Dans un saladier mélangez le sucre avec l’œuf entier et les 3 jaunes et blanchir la préparation.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez.
Dans une casserole faire chauffer le lait et le porter à ébullition et y ajouter la gousse de vanille coupée en deux.
Laissez bouillir sans oublier de mélanger, versez ensuite le lait sur le reste de la pâte dans le saladier et mélangez.
Remettre la préparation dans une casserole et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes sans oublier de mélanger.
Votre crème pâtissière est prête.

  • Laissez la refroidir une demi-heure au réfrigérateur avant de la verser uniformément sur votre pâte.
  • Couper vos pommes en quatre puis en fines lamelles.
  • Disposer-les en rosace sur votre tarte.

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

  • Saupoudrez le tout de sucre blanc pour donner une jolie couleur caramel à votre tarte après cuisson.
  • Faites cuire votre tarte 20-30 minutes, en surveillant la cuisson.
  • Laissez la refroidir avant d’y déposer au pinceau votre nappage.

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes gourmande

Déguster la bien froide, la crème pâtissière se tiendra beaucoup mieux. Et régalez-vous !

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